酥脆炸肉扒食谱

酥脆炸肉扒食谱

材料：
600克肉头
适量苏打饼（我用20片）

腌料：
1大匙耗油
1大匙酱油
1汤匙糖
半小匙发粉
少许苏打粉
2大匙英国咖喱粉
1个蛋
1小匙麻油
2大匙薯粉
1~2大匙绍兴酒
少许胡椒粉

做法：
1）将肉头切成适宜厚片状，用槌打器或刀背拍松切成条状（我一片分成4小片），然后加入腌料拌匀，腌至少30分钟
2）把肉条沾满碎饼，放入热油中以中大火炸至金黄色，捞起沥干油分即可