2016年2月18日星期四

叁峇虾食谱 Sambal Prawn Receipe Sambal Udang


 叁峇虾食谱 Sambal Prawn Receipe  Sambal Udang
材料:
中小虾 300g(也可换取大虾或是苏东)洗淨,修剪脚和须(也可去头,去壳留尾)
辣椒糊 3汤匙(如爰吃更辣,可再增加)
葱头 大约 6 ~ 8 粒(去皮,洗淨,切片)
蒜头 大约 2 ~ 4 (去皮,洗淨,拍扁,剁碎)
香茅 1 ( 洗净,切段 )
马拉煎 大约1汤匙
亜叁糊 大约1汤匙 (加少许水,混匀,搓出亜叁汁,过沥去渣)
少许来调味
少许来调味
煮法:
1)
烧热锅油,先爆香小葱头和蒜蓉,至金黄
2)
加入辣椒糊炒香
3)
之后,拌入马拉煎,炒均
4)
加入虾,臭豆(不喜欢可不放)和香茅,炒匀
5)
再倒入阿叁汁和少许水煮开
6)
加入糖和盐来调味, 中小火收汁,即可盛起享用
: 甜、咸、酸、辣、汁的浓缩汁,请自加调试个人囗味















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