五角芋角 ～Yam Cake～ Kuih Keladi

【五角芋角】

『皮料』

600g 芋头{蒸熟，压成泥}
150g 澄面粉
80g 白油
230ml 热水
1大匙糖
1小匙盐
半小匙五香粉
1/4小匙胡椒粉

『馅料』

400g 猪肉碎
一粒大葱{切丁}
4小粒蒜米{切丁}
1汤匙叉烧酱
1小匙耗油
2汤匙糖
1汤匙绍兴酒
1小匙黑酱油
生粉水{勾芡}

『做法』

热水加入澄面用筷子快手搅拌成熟的澄面粉，

加入皮料搅拌搓匀，分成20份，包上馅料烧热油炸。

♥ {温馨提示} ♥
1：采用很松化的芋头才能做出好吃的芋角。
2：包馅料时，皮不应该太薄，炸时才会起'衣'。
3：炸时，油一定要很热才不会散开。