鸿運當頭鸡肉丁 Red Sauce
Chicken Fillet
色香味俱全 是一道包含了鸡肉，蔬菜及水果的一道开胃佳肴，味道很赞
材料 ~
300克 鸡腿肉去骨 - 切厚片，粟粉，一粒鸡蛋（蛋白）
300克 鸡腿肉去骨 - 切厚片，粟粉，一粒鸡蛋（蛋白）
材料A~ 两茶匙 生抽 , 一茶匙 胡椒粉, 1/2 茶匙 麻油, 一茶匙蚝油
材料B~ 一茶匙 蒜茸 , 一茶匙 葱茸
材料 C~ 三汤匙 番茄酱 , 一茶匙 蚝油 , 一茶匙 HP酱 , 半茶匙 LP酱, 一茶匙 生抽, 少许 胡椒粉, 一汤匙 白糖, 一杯 水, 一茶匙 花雕酒
材料D~ 8粒 小红番茄, 一个 苹果 - 去皮 -切丁, 黄瓜 - 切块, 一片 , 黄梨 - 切片
材料B~ 一茶匙 蒜茸 , 一茶匙 葱茸
材料 C~ 三汤匙 番茄酱 , 一茶匙 蚝油 , 一茶匙 HP酱 , 半茶匙 LP酱, 一茶匙 生抽, 少许 胡椒粉, 一汤匙 白糖, 一杯 水, 一茶匙 花雕酒
材料D~ 8粒 小红番茄, 一个 苹果 - 去皮 -切丁, 黄瓜 - 切块, 一片 , 黄梨 - 切片
1）鸡肉切厚片，A料腌制最少两个小时。
2）将肉粘上蛋白，再粘上粟粉入油锅，炸至金黄，捞起沥
3）留两汤匙油，爆香B料，加入C料一起煮滚，再用粟粉
4）最后，放入D料及炸肉片快炒均匀即可上锅
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