红糟卤肉食谱

红糟卤肉食谱

材料A

五花肉（600克左右）

2个火蒜

适量小葱头

1大匙绍兴酒

水

材料B

2大匙红糟米

300ml水

香料：

4粒八角

1支桂皮

3片甘草

适量冰糖

半小匙小茴香

调味料：

1大匙耗油

1大匙酱油

1小匙胡椒粉

1小匙麻油

少许盐




做法：

1）将红糟米与水一起煮滚转小火煮约10分钟后过沥，红糟水

备用

2）把五花肉用沸水汆烫捞起，再用清水冲洗干净切块。备用

3）将蒜头小葱头爆香加入五花肉略炒一会放入香料和调味料

炒香，倒入红糟水煮滚后盖上锅盖用慢火焖软