糯米鸡食谱（5碗糯米鸡的份量）

**糯米鸡食谱 **
（5碗糯米鸡的份量）

材料 ：

糯米 500g （浸隔夜沥干水）
蒜茸 1tbspn
小葱头 6粒 （切圈）
鸡全腿 2pcs （切小）
香菇 数朵
腊肠 1条 (切片)（我自己加入的）

A. 腌料 （鸡肉与香菇）
蚝油 1tbspn, 麻油几滴，

黑酱油 1tsp, 

太白粉 1tbspn, 

胡椒粉 少许， 

生抽 1/2 tbspn,

糖 1/2 tbspn

B. 调味料 （糯米）
蚝油 2tbspn, 

黑酱油 3/4 tbspn, 

麻油 1tsp,

生抽 1 tbspn, 

五香粉少许，

胡椒粉少许， 

糖 1/2 tbspn

C. 浆汁 （淋在糯米的）
蒜 2粒 （切粒），

小葱头 2粒 (切粒），

油适量， 

清水 200ml, 

蚝油 2tbspn, 

麻油 1/2 tsp, 

胡椒
粉适量,

糖 2tbspn

（爆香蒜，葱后加入所有浆汁材料，备用）

步骤：
1. 将鸡块和香菇放入碗里加腌肉料拌均匀腌至少30mins. （腌隔夜所以非常入味）
2. 烧热油爆香蒜茸和小葱头，加入糯米和调味料拌均匀即可。
3. 取出5个吃饭的小瓷碗，在碗底放上腌好的鸡肉，香菇，腊肠，加入炒好的糯米放入适量的浆汁（稍微盖过糯米）后，放进蒸笼大火蒸45mins 即可。

温馨提醒：
不要放那么多的浆汁，盖过糯米就好，还有我在放入糯米的时候都有压紧紧地，

所以当蒸好的时候呢，拿涂jam的小刀绕碗一划然后倒盖在碟子，

整个糯米鸡就美美的倒出来了.