沙爹食谱 Satay

沙爹食谱  Satay

材料：

雞腿肉 550克

洋蔥 1/2 個

醃料：

雞粉 1茶匙
鹽 1茶匙
糖 3汤匙
芫荽粉 1湯匙
黃薑粉 1湯匙
小茴香粉 1 湯匙
甜辣椒粉1/2 湯匙
大茴香粉少许（可不加）
辣椒粉 （可不加）1/2 湯匙
咖喱粉 1湯匙

做法：
1）雞腿肉切成 1至 1 1/2吋丁塊。把洋蔥剁碎，或用搞拌器打碎。

2）把所有醃料拌勻，加入洋蔥和雞塊拌勻，蓋好，放入冰箱醃至少一天。

3）把焗爐預熱至 200度C. 竹簽浸水10分鐘。然後把醃好的雞塊穿在竹簽上。

4）燒熱油鑊，用中火把雞串兩面烤至微黃。

*雞塊用了糖醃，要小心不要煎得太焦，鋪一張鋁箔紙在焗盤上面，並塗點油，排好雞串。放入焗爐中，焗約 20至 25分鐘。
當就快熟的時候，在雞串上下兩面，塗點蜜糖。再焗多 5分鐘。
可用針或牙簽插入雞肉最厚的地方，沒有水流出，表示已熟透*