香茅鸡沙爹食谱 SATAY

 香茅鸡沙爹食谱 SATAY 

（A）

去骨鸡胸肉 (切块）400g

（B）
香茅 4根
蒜头 2瓣
葱头2 个
糖 1Tbsp
蚝油 1Tbsp
黄姜粉 1tsp
辣椒干 1个
鱼露 1.5Tbsp
海盐 1/2tsp
10 根竹签 （预先浸在水里1个小时， 以防烹煮是烧焦）

越南沾酱
辣椒仔，切粒 3个
糖 3 Tbsp
蒜头， 切碎 1瓣
柠檬汁 1.5 Tbsp
鱼露 3Tbsp
温水 60ml
萝卜丝 适量

把全部(B)的腌料放入食物搅拌器搅打至均匀。
把腌料和鸡块混合， 放入冰箱腌制大概3个小时。
把鸡块串好在竹签上。
锅内放入油， 把以串好的沙爹放入， 半途中翻面， 直到熟透。
配上越南沾酱即可。