菜梅扣肉食谱

菜梅扣肉食谱

材料：

500克三层肉、

200克梅菜浸淡切小（我用咸甜）、

1大匙生抽、

适量蒜茸

调味料A

1大匙生抽、

半小匙黑酱油、

1大匙糖、

1大匙耗油

调味料B：

1大匙生抽、

半小匙黑酱油、

1大匙耗油、

半大匙糖、

少许胡椒粉和五香粉

做法：

1）将三层肉加入1大匙生抽拌匀，放进热油炸至金黄色捞起

沥干油份，待冷后切厚片

2）烧热1大匙油放入肉片和调味料A炒匀盛起

3）烧热1大匙油爆香蒜茸加入梅菜和调味料B炒至水干盛起

4）准备1个大碗，将炒好的肉片皮朝下排好，再将梅菜铺上

5）水滚后放进蒸笼以蒸至软